Por Tara Parker-Pope
Betabel
Se consideran las “espinacas rojas” porque son una fuente rica en ácido fólico así como en pigmentos rojos naturales que pueden ser anticancerígenos.
Cómelos frescos, crudos o rallados en ensalada. Al calentarlos disminuyen su poder antioxidante.
Col
Esta verdura está cargada de nutrientes como el sulfurofano, un químico que estimula las enzimas anticáncer.
Cómela en ensalada estilo asiático y en hamburguesas o sándwiches.
Acelgas
Un vegetal de hojas verdes lleno de carotenoides que protegen los ojos envejecidos.
Cómelas picadas o enteras en aceite de oliva.
Canela
Ayuda en el control del azúcar en la sangre y el colesterol.
Espolvoréala en el café o avena.
Jugo de granada
Disminuye la presión sanguínea y es una buena fuente de antioxidantes.
Solo hay que beberlo.
Ciruela seca
En realidad son ciruelas pasa, pero cargadas con antioxidantes.
Cómelas envueltas en jamón serrano y horneadas.
Semillas de calabaza
Son la parte más nutritiva de la calabaza y contienen mucho magnesio. Los altos niveles del mineral están asociados con un menor riesgo de muerte prematura.
Cómelas asadas como snack o en una ensalada.
Sardinas
La “comida saludable en lata”. Tienen altos niveles de Omega 3, virtualmente no contienen mercurio y sí mucho calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre y manganeso, así como un complemento de vitamina B.
Escoge las sardinas en aceite oliva y mézclalas con ensaladas, cómelas en pan tostado o picadas con mostaza dijon y cebolla.
Cúrcuma
La raíz “superestrella de las especias”, con propiedades antiinflamatorias y anticáncer.
Mézclala con huevos revueltos o en cualquier platillo de vegetales.
Arándanos congelados
Aunque lo helado puede degradar algunos nutrientes en las frutas y verduras, los arándanos congelados están disponibles todo el año y no se echan a perder; esto asociado a un mejoramiento en la memoria en estudios con animales. Licúalos con yogurt o leche de soya de chocolate y espolvorea con almendras picadas.
Calabaza enlatada
Un vegetal bajo en calorías, rico en fibra y vitamina A, que estimula el sistema inmune, es decir, te llena con pocas calorías.
Cómela con algo de mantequilla, canela y nuez moscada.
¿Qué tal? ¿Alguna de estas comidas se encuentra en tu carrito del supermercado?
Los alimentos más saludables...
son los que tienen más nutrientes.
son los más completos.
nos son muy familiares.
siempre están en temporada.
son los más accesibles.
saben muy bien.
